Medan – Tim Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Sumatera Utara (USU) melaksanakan kegiatan pemberdayaan masyarakat bertajuk “Penguatan Resiliensi Ekonomi Perempuan melalui Transformasi Jagung Menjadi Tepung Pangan Pascabencana di Desa Suka Maju, Sibolangit” pada Jumat, 14 Agustus 2026. Kegiatan ini dilaksanakan bersama kelompok Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) di Desa Suka Maju, Kecamatan Sibolangit, Kabupaten Deli Serdang, dengan dukungan dana Non-PNBP USU Tahun Anggaran 2026.
Kegiatan ini bertujuan meningkatkan nilai tambah komoditas jagung lokal sekaligus memperkuat kapasitas ekonomi perempuan. Selama ini, sebagian besar hasil panen jagung di desa tersebut masih dijual dalam bentuk mentah sehingga nilai tambah ekonomi yang diperoleh masyarakat belum optimal. Melalui program ini, masyarakat diberikan pengetahuan dan keterampilan untuk mengolah jagung menjadi tepung pangan yang memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai produk usaha.
Tim pengabdian diketuai oleh Prof. Dr. Elisabet Siahaan, S.E., M.Ec., dengan anggota Dr. Nauas Domu Marihot Romauli, S.TP., M.Eng., Yuni Lestari Br. Sitepu, S.E., M.Si., Fauziah Kumalasari, dan Taufik Akbar Parluhutan. Kegiatan juga melibatkan mahasiswa dalam mendukung pelaksanaan program dan pendampingan kepada masyarakat.
Dalam kegiatan tersebut, Dr. Nauas Domu Marihot Romauli, S.TP., M.Eng. memberikan pemaparan mengenai teknologi pengolahan jagung pipil menjadi tepung, mulai dari pemilihan dan penyortiran bahan baku, proses pengeringan, penggilingan, pengayakan, hingga penyimpanan produk. Peserta juga memperoleh pemahaman mengenai pentingnya pengendalian mutu bahan baku dan proses produksi untuk menghasilkan tepung jagung yang berkualitas dan aman untuk dikonsumsi.
Selanjutnya, Prof. Dr. Elisabet Siahaan, S.E., M.Ec. menyampaikan materi mengenai strategi pemasaran dan pengembangan produk tepung jagung. Produk tersebut diarahkan untuk menjadi bahan pangan lokal yang dapat digunakan dalam pembuatan berbagai makanan tradisional, seperti cipera, cimpa, gulame, bolu, dan kue. Peserta juga mendapatkan pemahaman mengenai strategi pengemasan, pengenalan produk kepada konsumen, pemasaran melalui WhatsApp, serta tahapan pengurusan sertifikasi halal.
Penguatan kapasitas masyarakat juga dilakukan melalui materi perencanaan produksi, pengelolaan biaya, penentuan harga pokok produksi dan harga jual, pencatatan keuangan sederhana, serta pengelolaan arus kas yang disampaikan oleh tim bidang akuntansi dan manajemen, yaitu Yuni Lestari Br. Sitepu, S.E., M.Si., Fauziah Kumalasari, dan Taufik Akbar Parluhutan.
Sebagai bentuk dukungan terhadap keberlanjutan program, tim pengabdian turut menyerahkan alat pengering dan mesin penggiling jagung kepada kelompok PKK. Saat ini, kelompok telah mulai memanfaatkan peralatan tersebut untuk memproduksi tepung jagung, membangun identitas produk dengan nama Tepung Jagung Suka Maju, serta mengembangkan berbagai produk pangan turunannya. Kelompok juga mulai melakukan uji coba produk dan pemasaran awal kepada masyarakat.
Kegiatan ini turut mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 5 (Kesetaraan Gender) melalui penguatan peran dan kapasitas ekonomi perempuan dalam kegiatan produktif, serta SDG 8 (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) melalui pengembangan potensi komoditas lokal, peningkatan nilai tambah produk pertanian, dan penguatan keterampilan kewirausahaan masyarakat. Melalui pengolahan jagung menjadi produk pangan bernilai tambah, program ini diharapkan dapat membuka peluang usaha dan mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat desa secara berkelanjutan.
Ke depan, tim pengabdian akan melanjutkan pendampingan melalui penguatan penggunaan peralatan produksi, pembagian tugas kelompok, pengendalian mutu, pengujian respons konsumen, serta persiapan sertifikasi halal. Melalui program ini, Universitas Sumatera Utara berharap pemberdayaan masyarakat dapat terus berkembang sehingga Tepung Jagung Suka Maju memiliki daya saing dan mampu menjadi salah satu sumber penguatan ekonomi perempuan di Desa Suka Maju, Sibolangit.